ZAKUROYAは「ざくろの品質」にこだわります
100%イラン産“無添加・農薬不使用"のザクロにこだわり、一人でも多くの方へ “本物のザクロ"を広め
「笑顔」と「健康」をお届けすること、社会に貢献していくことが 私たちの使命です。
ザクロ屋がイラン産にこだわる理由
ザクロの原産地イランは、北半球の中東に位置し、アジアの南北、東西を結ぶ恵 まれた環境にあります。 国土は1,648,000平方キロメートルに及び、山々と砂漠、そして海に囲まれています。
広大な地形は、南から気温の高い熱帯地方から、北は気温の低い極寒地方まで及び、それは イランに一年を通じたどの季節にも全く異なる気候が存在することを意味します。
良質のザクロを栽培するには一定の条件が必要で、気候が暑く、長い夏があること、 土地でいえば海抜1600メートルの 地域が適していると言われています。 砂漠と高原の国イランだからこそ、高品質なザクロが収穫できるのです。
しかも、原産地イラン産のザクロは自然種で、全く農薬を使う必要のない純潔種として有名です。
それは、イランの自然条件が恵まれているからこそ。 夏は40度を超え、冬は零下10度を下回る過酷な気温差、特に冬の厳しい寒さに害虫が冬を越せないためなのです。原産地である所以(ゆえん)とも言えますね。
一般のザクロとイラン産のザクロの比較
(果実全体に対するパーセント値)
| 一般の自生ザクロ | イラン産ザクロ | |
|---|---|---|
| 皮 | 56% | 23% |
| 実 | 44% | 77% |
| 果汁 | 25% | 63% |
| 種 | 19% | 14% |
| 直径 | 7～10cm | 15～20cm |
| 重さ | 150～200g | 500～2000g |
イラン産ザクロの特長
イランのザクロは、品種にもよりますが、果実の直径が15～16センチもあり、 重さも平均で200～500グラム、1キロを超えるものも珍しくありません。 特に、エラグ酸、酒石酸、クエン酸、カリウムをはじめとする、 ポリフェノール・ミネラル・ビタミンが豊富に含まれています。
日本のザクロには1個の果実に果汁が25%しか含まれないのに対し、イラン産のザクロには63%も含まれているのでとてもジューシーです。 果実に栄養たっぷりの果汁をたたえています。
さらに、昼夜の寒暖の差が大きく、砂漠で雨が少ないため、 糖度たっぷりの良質なザクロが育ちます。ザクロの原産地ペルシャは、現在のイラン、アフガニスタンあたりです。 ザクロは、イランから地中海沿岸に伝播しヨーロッパへ、 東へはシルクロードを経てインド、中国そして日本へと渡ってきました。
大航海時代以降は南北アメリカへ伝わり、今では世界で50以上の品種が 栽培されていると言われています。 しかし、気候や土壌の違いは決定的で、原産地にまさるザクロは残念ながら 育たず、現在もなおイラン産ザクロが、最高品質を保っています。 イランでは、昔からザクロが「果実の王様」としてとても大事にされており、 現在でも国内の至るところで栽培されています。 イランの人々にとって、ザクロ園は一族の大切な財産であり、代々受け継がれています。
また、イランでは、日常生活の中でアルコールが禁止されているため、 イランの家庭では、ザクロジュースがちょうど日本でのオレンジジュースのように気軽に飲まれています。
※ザクロの語源は、イラン南西部の「ザクロス山脈」だと言われ、 いかにザクロがイラン地域に根ざした果物であるかがうかがえます。
イランって、どんな国?
イランは正式国名を『イラン・イスラム共和国』といい、西アジア・中東の国です。 首都はカスピ海に近いテヘランで、パキスタン、アフガニスタン、トルクメニスタン、 アゼルバイジャン、アルメニア、トルコ、イラクに隣接しています。
1979年のホメイニー師によるイラン革命により、宗教上の最高指導者が 国の最高権力を持つイスラム共和制を樹立しました。
面積は世界第17位で、日本の約4.4倍もあります。
ZAKUROYAでは、代表の田中が、原産地イランまで出向き、衛生面や品質をチェックしています。
ZAKUROYAはイラン・サーヴェ地方にZAKUROYA契約農場があります
イラン・サーヴェ地方にあるザクロ屋の契約農場です。
このファームには、イラン産ザクロだけでも500種類ある中で、最高品質の「マラス種」2種にこだわって作り続けている、ザクロ名人(ヌリさん)と、農薬を一切つかわない"昔ながらの農法"で、毎年、愛情こめて、最高品質のザクロを育てています。
ZAKUROYAのファームでは、
ZAKUROYAだけのオリジナルのザクロを、農薬を使わず、昔ながらの農法で栽培しています。
TATH(タス)と呼ばれる、牛と羊の糞を2年くらい寝かせたものだけを肥料として使います。農薬などは一切使わず、防虫対策を一番に考えた「土壌作り」にこだわる、これが降水量の少ないイランで代々受け継がれてきた、ザクロ農家の伝統的な昔ながらの農法です。
